何時も土曜日ですが、平日に比べると混み合い方が違います。 営業時間が17：00までと短い事もありますが、土曜日でなくては通う事が出来ない方も多い。。。
スタッフの皆さんは、終業後には、みんな座り込んでしまう程。
「そうだ！ 美味しい日本酒冷蔵庫の中で寝かせていたわ。」と思い出しまして、冷蔵庫から出して来て試飲を始めました。
口にした直後には
「このお酒、尖ってる。。。」と思いましたが、時間が経つうちに「酸がほどけて来て、本当に美味しいお酒に変身！
授業の時に、この様な言い方は聞いてはいたのですが、何時も美味しく飲めるように1時間前に常温においていらしたから、これが美味しい日本酒だと。舌は、当たり前の様に感じていたのです。
が、時間の経過と共に生まれ変わった日本酒。。。しっかり実感致しました。
良い勉強になりました。
飲まれる1時間位前（環境によって多少の差はでるとは思います）に常温に置いておかれると、飲みごろになりますよ。
久し振りに美味しい日本酒を口にし、至福の時を過ごした土曜日業務終了後でした ♪
今週もがんばろう★